Cocina de Autor
Deleite-se com os inigualáveis sabores do Cocina de Autor. Neste lugar se oferece cozinha contemporânea de inspiração vasca, que se fusiona com ingredientes tradicionais do México e técnicas vanguardistas para criar pratos criativos e irrepetíveis. Liderado pelos reconhecidos chefs Bruno Oteiza, Mikel Alonso e Xavier Pérez Stone (este último nomeado "Melhor Chef do México" em 2012), está à altura dos melhores estabelecimentos do mundo.-
Identidade
Durante os últimos anos o Chef Bruno Oteiza e o Chef Mikel Alonso influenciaram o desenvolvimento inicial de nossa cozinha, conseguindo que atualmente se conjuguem ambas as personalidades com a do Chef Xavier para conseguir o que agora é Cocina de Autor. -
Técnica e Tecnologia
As técnicas culinárias tanto tradicionais como modernas são um patrimônio que no Cocina de Autor aproveitamos ao máximo e sempre estamos em uma busca incessante de novas técnicas. As novas tecnologias são um apoio para o progresso da cozinha. -
Produto
Somos uma cozinha espontânea, fresca, de mercado, de vanguarda, o que quer dizer, ter o melhor produto e colocá-lo a serviço da melhor técnica com o único objetivo de proporcionar prazer a nossos clientes. -
Liberdade
É um dos pontos estratégicos de nossa cozinha e ao mesmo tempo sutil, apesar de termos uma formação muito tradicional a respeitamos, mas seguimos em evolução.Observação: para as festas de final de ano, a política em relação a hóspedes jovens nos restaurantes da seção Grand Class, é de menores entre 12 e 15 anos de 17:00 a 19:00 horas. Adolescentes maiores de 16 anos, poderão permanecer até a hora de fechamento.
Tipo de cozinha:
molecular
Localização:
Seção Grand Class
Idade:
18:00 às 19:00 para crianças de 12 anos e 19:30 por mais de 16 anos
Código de vestimenta:
Os cavalheiros se sentirão cômodos com calças compridas, camisa ou pólo de manga curta e sapatos fechados. Por favor, não usar bermudas, camisetas, camisas sem mangas e sandálias de praia. As damas se sentirão cômodas com vestimenta formal, evitar calçados de praia.
Horário:
6 p.m. - 11 p.m.
