Cocina de Autor
Coccolatevi con i sapori senza paragoni presso la Cocina de Autor. In questo luogo si offre una cucina contemporanea di ispirazione basca, la quale viene abbinata agli ingredienti tradizionali del Messico e tecniche di avanguardia per riuscire ad avere piatti creativi ed irripetibili. Gestito dai rinomati chef Bruno Oteiza, Mikel Alonso e Xavier Pérez Stone, (l'ultimo dei quali è stato nominato il "Milgliore Chef del Messico" l'anno 2012), si trova all'altezza dei migliori stabilimenti gastronomici del mondo.-
Identità
Durante gli ultimi anni lo Chef Bruno Oteiza e lo Chef Mikel Alonso hanno influenzato lo sviluppo iniziale della nostra cucina e sono riusciti ad abbinare entrambe le personalità con quella del Chef Xavier arrivando ad un ottimo risultato che oggi si riflette su Cocina de Autor. -
Tecnica e Tecnologia
Le tecniche culinarie tanto tradizionali quanto moderne costituiscono un patrimonio che presso Cocina de Autor cerchiamo di approfittare al massimo e siamo sempre in ricerca costante di nuove tecniche. Le nuove tecnologie sono di grande aiuto per il progresso della cucina. -
Prodotto
Siamo una cucina spontanea, fresca, di mercato, di avanguardia, e con il migliore prodotto al servizio della migliore tecnica abbiamo l'unico obiettivo di dare piacere ai nostri clienti. -
Libertà
È uno dei punti strategici della nostra cucina e allo stesso tempo sottile malgrado la nostra formazione molto tradizionale che rispettiamo ma siamo in continua evoluzione.
Nota: durante le feste di Capodanno, nei ristoranti della sezione Grand Class osserveremo la seguente politica per i nostri giovani ospiti: ragazzi tra i 12 e i 15 anni, tra le ore 17 e le ore 19; gli adolescenti maggiori di 16 anni saranno i benvenuti fino all'ora di chiusura.
Tipo di cucina:
Cucina molecolare
Ubicazione:
Area Grand Class
Età:
maggiori di 12 anni
Dal 2016 accoglieremo gli ospiti adolescenti maggiori di 16 anni.
Dal 2016 accoglieremo gli ospiti adolescenti maggiori di 16 anni.
Abbigliamento richiesto:
Abbigliamento: i signori si sentiranno a loro agio con pantaloni lunghi, camicie a maniche corte o maglie tipo polo e scarpe chiuse. Si prega di evitare pantaloni corti, magliette, magliette senza maniche, scarpe sportive o sandali. Le signore si sentiranno a loro agio in abito lungo; si prega di evitare le calzature da spiaggia.Orario:
6pm - 11pm
