Chef Bruno Oteiza Cocina de Autor
Lo chef spagnolo Bruno Oteiza da vita a nuovi sapori e sorprende con il menù di Cocina de Autor: Oteiza richiama la cucina basca e le incorpora i sapori delle regioni della Repubblica messicana, in particolare quelli di Riviera Maya.
Chef Mikel Alonso - Cocina de Autor
Insieme allo chef Oteiza, lo chef Mikel Alonso è la forza che da dinamismo alla nostra Cocina de Autor, apportando la sua vasta esperienza culinaria come chef spagnolo al Grand Velas Riviera Maya. Prima di far parte di questa straordinaria brigata, Oteiza e Alonzo gestirono la cucina del famoso ristorante Tezka di Città del Messico, e attualmente gestiscono il loro ristorante. Clicca qui per vedere la biografia completa.
Chef Fulvio Ferretto - Lucca
Originario di Genova, lo chef Fulvio Ferretto ha studiato gastronomia presso l'Istituto Alberghiero Marco Polo della sua città natale, e successivamente ha completato il suo percorso formativo attraverso vari corsi e il diploma in Hotellerie dell'Università Autonoma di Guadalajara. Lungo il suo percorso ha collaborato con differenti ristoranti in vari paesi del mondo, principalmente in Messico e Italia. Ha iniziato la sua esperienza lavorativa come Comis di cucina in hotel come il StarHotel Presidente di Genova, Italia; l'Hotel de Paris a Montecarlo, Francia; l'Hotel Cala di Volpe di Porto Cervo, in Sardegna e il ristorante Le Grotte Ventotene di Latina, per menzionare qualche nome. Clicca qui per vedere la biografia completa.
Chef Michel Mustiere - Piaf
Lo chef Michel Mustiere ha permesso al ristorante Piaf di raggiungere i più alti standard della cucina francese. Lo chef Mustiere si specializza nella cucina regionale francese, dalla normanna alla provenzale, passando per Parigi, porta i migliori sapori di Francia alle coste della Riviera Maya. Lo chef Mustiere ha alle spalle più di 20 anni d'esperienza in vari ristoranti annoverati tra i migliori del mondo, e potrai degustari i sui eccezionali piatti nel ristorante Piaf del Grand Velas Rivera Maya. Clicca qui per vedere la biografia completa.
Chef Ricardo de la Vega - Frida
Nato nel Distretto Federale di Città del Messico, scoprì la sua passione per l'arte culinaria attraverso un percorso tra vari hotel in diverse regioni, come Puebla, Oaxaca, Yucatan e Quintana Roo. Qualche tempo dopo si unì al ristorante gourmet Frida; il suo sogno è quello di studiare a fondo la cucina messicana, e che i commensali abbiano un'esperienza gastronomica indimenticabile con cucina moderna e contemporanea, senza perdere di vista le tradizioni. Clicca qui per vedere la biografia completa.
Chef Isaac Esparza - Sen Lin
Nelle sue vene scorre la passione, che gli permette di gestire il ristorante Sen Lin del Grand Velas Riviera Maya. Ha iniziato la sua avventura nell'arte culinaria studiando alla "L'ecole des Chefs"; in seguito ha partecipato alla convention gastronomica Le Toques Blanches ottenendo il primo posto nella gastronomia messicana.Clicca qui per la biografia completa.