Cocina de Autor
Titillez vos sens avec une somptueuse cuisine d'inspiration basque au restaurant Cocina de Autor. Le restaurant signature de notre complexe hôtelier propose une cuisine contemporaine, évolutive et créative inspirée par les richesses du Mexique. Découvrez de nouvelles saveurs préparées avec des techniques de la haute cuisine avant-gardiste. Dirigé par les chefs réputés Bruno Oteiza, Mikel Alonso et Xavier Pérez Stone, qui a été nommé "meilleur chef au Mexique" en 2012, ce fabuleux restaurant est digne des meilleurs établissements dans le monde entier.-
Identité
Les chefs Oteiza, Alonso et Xavier fusionnent leurs personnalités pour offrir une expérience culinaire qui mélange les saveurs de l'Espagne avec les produits frais du Mexique. -
Techniques
Nous combinons des techniques culinaires classiques et modernes basées sur notre patrimoine. Nous sommes en quête de nouvelles techniques de cuisine qui soutiennent l'innovation culinaire. -
Produits
Nous utilisons des produits et ingrédients frais et locaux pour créer une cuisine « de la ferme à la table » qui capture l'esprit et la beauté du paysage de la Riviera Maya. -
Liberté
Malgré notre formation classique, nous respectons l'évolution de la cuisine. Nous fusionnons tradition, liberté et créativité pour créer une gastronomie audacieuse à la fois moderne et inspirante.Note : Pendant les fêtes de fin d'année, la politique concernant les jeunes invités dans les restaurants de la section Grand Class est comme suit : les mineurs âgés de 12 à 15 ans sont acceptés de 17 h à 19 h 30. Les adolescents âgés de 16 ans et plus sont acceptés jusqu'à la fermeture.
Type de cuisine:
Moléculaire
Emplacement:
Section Grand Class
Âges:
12 ans et plus
16 ans et plus acceptés à partir de 2016
16 ans et plus acceptés à partir de 2016
Code vestimentaire:
Les hommes peuvent porter des pantalons longs, des chemises à manches courtes avec col ou des polos, ainsi que des chaussures fermées. Veuillez noter que les shorts, les t-shirts, les chemises sans manches ainsi que les chaussures de sport et les sandales de plage sont interdits. Les femmes peuvent porter des tenues de soirée et des chaussures qui ne sont pas destinées à la plage.
Heures d'ouverture:
18 h à 23 h
