Chef Bruno Oteiza - Cocina de Autor
Le chef espagnol Bruno Oteiza met du piquant et ajoute un élément de surprise au prestigieux menu espagnol du restaurant Cocina de Autor. Tous les jours, le chef Oteiza présente la surprise du chef, un nouveau plat d’influence basque qui incorpore les saveurs intenses de la Riviera Maya, Mexique.
Chef Mikel Alonso - Cocina de Autor
Les deux chefs associés Bruno Oteiza et Mikel Alonso font toute la force du restaurant Cocina de Autor. Grand chef réputé d’Espagne, le chef Mikel Alonso partage tout son savoir-faire culinaire au Grand Velas Riviera Maya. Avant de se joindre à notre excellent personnel de cuisine, les chefs Oteiza et Alonso ont dirigé le célèbre restaurant Tezka à Mexico et créé leur propre restaurant gastronomique. Cliquez ici pour une biographie complète.
Chef Fulvio Ferreto - Lucca
Né à Gênes, Italie, le chef Fulvio Ferreto détient un diplôme en gastronomie de l’Istituto Alberghiero Marco Polo de Gênes. Par la suite, il a cherché à améliorer ses connaissances avec plusieurs cours et un diplôme dans le domaine de l’hospitalité à l’Universidad Autónoma de Guadalajara, Mexique. Il a ensuite travaillé dans plusieurs établissements dans le monde entier, principalement au Mexique et en Italie. Son expérience professionnelle a commencé à titre d’assistant de cuisine dans des hôtels comme le StarHotel Presidente à Gênes, Italie, l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo, France, et l’Hôtel Cala di Volpe Porto Cervo en Sardaigne, Italie, entre autres. Il a occupé le même poste dans des restaurants, par exemple au Grotte Ventotene à Latina, Italie. Cliquez ici pour une biographie complète.
Chef Michel Mustière - Piaf
Le chef français Michel Mustière a contribué au raffinement de la cuisine française servie au Piaf, qui est digne des meilleurs restaurants au monde. Le chef Mustière propose des spécialités régionales françaises, de la Normandie à la Provence, en passant par Paris et Nice. Grâce à lui, toutes les richesses du patrimoine culinaire français sont offertes sur les rives tropicales de la Riviera Maya. Le chef Mustière partage son expérience culinaire de plus de vingt ans acquise dans les meilleurs restaurants à travers le monde au Piaf du Grand Velas Riviera Maya. Cliquez ici pour une biographie complète.
Chef Ricardo de la Vega - Frida
Né à Mexico, le chef de cuisine Ricardo de la Vega met en scène sa passion pour les arts culinaires au restaurant gastronomique Frida. Il a travaillé dans divers hôtels et États du Mexique, incluant les États de Puebla, d’Oaxaca, du Yucatán et du Quintana Roo. Cliquez ici pour une biographie complète.
Chef Issac Esparza - Sen Lin
Créatif et passionné, le jeune chef de cuisine du restaurant Sen Lin, Isaac Esparza, est on ne peut plus dévoué à son métier. Il a suivi un programme d’études en arts culinaires à l’école des Chefs et également participé à la Convention Gastro-Tourisme de l’association des Toques Blanches, dans laquelle il a remporté le premier prix dans la catégorie de la cuisine mexicaine. Cliquez ici pour une biographie complète.